05 FOSFORO
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VITAMINERABILIS
05
FOSFORO
Definito un macroelemento perché presente in quantità elevate
nel corpo umano, il fosforo rappresenta il secondo minerale più
abbondante nell’organismo dopo il calcio.
Circa l’85% è contenuto nelle ossa (700-900 gr), mentre la restante
parte si trova nei tessuti e negli organi vitali: cuore, cervello, muscoli e fegato.
Importantissimo per i tessuti, lo scheletro e alcune principali funzioni
organiche, il fosforo è implicato in numerosi processi vitali, come
il metabolismo energetico che permette di trasformare il cibo ingerito in energia.
È presente inoltre in tantissimi alimenti e generalmente non si corre
il rischio di andare incontro a eccessi o carenze di questo minerale.
Eppure il suo assorbimento da parte dell’organismo è strettamente
legato alla presenza di altri sali minerali e vitamine, in particolare
calcio e vitamina D.
Di tutti i sali minerali, il fosforo è uno tra quelli maggiormente coinvolti
nelle più importanti funzioni vitali. In particolare, è implicato in diversi
processi metabolici come quello osseo ed energetico.
Infatti, favorisce l’assorbimento del calcio e costituisce il componente
essenziale di denti, ossa e cellule. La sua azione assicura la buona
salute dei tessuti e la loro corretta rigenerazione in caso di danneggiamenti,
favorendo ad esempio la calcificazione delle fratture. Inoltre, stimola le
contrazioni muscolari e garantisce la trasmissione degli impulsi nervosi.
Il fosforo è uno degli elementi che compongono l’ATP (Adenosina Trifosfato),
un reagente indispensabile per la produzione di energia. Questa è composta
da adenina, ribosio e tre molecole di fosfato; ne consegue che il fosforo è
fondamentale per l’attivazione dell’ATP e quindi per il metabolismo energetico.
Senza fosforo, pertanto, non potrebbe verificarsi alcuna reazione cellulare.
Il fosforo costituisce inoltre uno dei componenti degli acidi nucleici DNA e RNA
depositari delle informazioni genetiche dell’organismo, è responsabile dell'equilibrio
del pH nel sangue e rinforza vista, udito e olfatto contro le patologie. Infine,
questo sale minerale sembra anche essere implicato nei processi relativi
al cervello e alla memoria.
Benché non vi siano dimostrazioni scientifiche di una correlazione tra
cervello e fosforo, sono in molti a sostenere che possa aiutare la memoria
e la concentrazione. In realtà, è la fosfoserina (una molecola formata
da acido fosforico) ad avere effetti positivi sulla concentrazione
e sulle capacità mnemoniche.
La convinzione che il fosforo aiuti la memoria è probabilmente dovuta
al fatto che una carenza di questo minerale può provocare stanchezza,
soprattutto mentale, condizione che rende difficile la concentrazione
e lo svolgimento di attività che richiedono impegno psicologico.
ALIMENTI
noci
mandorle
pistacchi
anacardi
noci brasiliane
semi di zucca
semi di papavero
semi di chia
semi di sesamo
semi di girasole
amaranto
quinoa
segale
fagioli
ceci
salmone
pollo
patate
ribes rosso
kiwi
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