14 VITAMINA B2
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VITAMINERABILIS
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VITAMINA B2
La vitamina B2, altra vitamina appartenente al gruppo B, è una
vitamina idrosolubile, cioè si scioglie nei liquidi a base acquosa e
come quasi tutte le vitamine, non è sintetizzata dal nostro corpo,
ma assunta dall’esterno attraverso gli alimenti, dal momento che
è indispensabile per molte funzioni cellulari.
La vitamina B2 o riboflavina funziona da enzima in molte reazioni
biologiche, cioè è una molecola indispensabile per trasformazioni
fondamentali ai fini delle funzioni cellulari. In particolare la riboflavina
partecipa nelle cellule alle reazioni del metabolismo glucidico, aiuta
cioè a metabolizzare il glucosio, al metabolismo proteico, cioè nei
meccanismi di demolizione e successivo utilizzo delle proteine,
nei processi che forniscono energia alle cellule e anche
al metabolismo degli acidi grassi.
Si comprende, quindi, come la vitamina B2 sia fondamentale
per il corretto funzionamento di molti tessuti del nostro organismo,
compreso il sangue, e per i processi che portano al corretto sviluppo
e accrescimento del corpo. La riboflavina influisce anche sul
processo di assorbimento del ferro da parte dell’organismo e sul
corretto funzionamento del tratto gastro-intestinale, andando a causare
il mancato assorbimento di importanti nutrienti quando insufficiente.
Studi scientifici recenti prospettano anche un ruolo della vitamina B2
nella prevenzione del cancro e delle patologie cardiovascolari.
Intervenendo nel processo di riproduzione cellulare, la riboflavina apporta
benefici anche alla pelle e agli annessi cutanei, quali ad esempio i capelli,
favorendone la rigenerazione e quindi una corretta crescita. Allo stesso
modo, la riboflavina contribuisce anche al benessere dei nostri occhi,
tant’è che esistono delle tecniche mediche che, servendosi della vitamina B2,
sono utilizzate per la cura di alcune patologie degenerative della cornea.
Le funzioni della vitamina B2 sono quindi tante, essa è fondamentale
per il nostro organismo e per il suo benessere, essendo indispensabile
per il buon funzionamento dell’apparato cardiovascolare, di quello
gastrointestinale, del sangue, per il metabolismo energetico da cui le
cellule traggono energia per svolgere le loro funzioni, per il corretto sviluppo.
ALIMENTI
alga nori
radicchio verde
mandorle
spinaci
foglie di rapa
castagne
alici
sgombro
salmone
semi di sesamo
farina di segale integrale
spirulina
si distrugge se associata al bicarbonato di sodio
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